红烧肉、回锅肉、糖醋排骨……每一样都是让人垂涎三尺的佳肴。但你知道吗？在猪这浑身上下都是宝的“宝库”里，有那么一个部位，它不仅是营养的宝库，更是养生的佳品。

今天，老刘就来跟大家聊聊这猪身上最值钱的部位——猪心，为啥说它好，又该怎么吃，才能让我们的气色越来越好，免疫力也悄悄提升呢？

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一、猪心：养心安神，滋补佳品

猪心，是猪的心脏。中医认为，猪心性平味甘，具有养心安神、补血益气的功效。对于现代人来说，生活节奏快，压力大，常常感到心悸、失眠、多梦，这时候，适当吃些猪心，就能起到很好的调节作用。

而且，猪心中含有丰富的蛋白质、维生素B群以及铁、锌等微量元素，这些都是维持身体健康不可或缺的营养素。

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二、烹饪有方，美味与健康并存

1. 猪心炖汤，温润滋补

想要充分吸收猪心的营养，炖汤是个不错的选择。将猪心清洗干净，切片或整个入锅，加入适量的清水，再加入枸杞、红枣、桂圆等滋补食材，慢火炖煮数小时，直至汤色浓郁，猪心软糯。这样一碗猪心汤，不仅味道鲜美，更能温补心脾，安神定志。

2.猪心粥，养胃又养心

早餐来一碗热腾腾的猪心粥，也是极好的。将猪心切碎，与大米一同煮粥，待粥熟烂后，加入少许盐调味即可。猪心粥不仅易于消化，还能起到养胃养心的作用，特别适合早餐食用。

老刘建议，每周吃上两次，每次控制在100克左右为宜。因为猪心中含有一定的胆固醇和脂肪，过量摄入可能会对身体造成负担。

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三、注意禁忌人群

高胆固醇患者：由于猪心含有较高的胆固醇，因此高胆固醇患者应避免食用或少量食用。

特殊体质人群：如过敏体质或对猪心过敏者，应谨慎食用。

另外老刘要提醒大家：新鲜的猪心不宜长时间保存，最好在1-2天内食用完毕。如需短时间保存，可放入冰箱冷藏室。

来源：老刘健康谈

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