胆结石是我们生活中比较常见的一种疾病，由于人们日常饮食的不注意以及现在环境污染的严重都会导致胆结石症状的发生，通常会伴随肝胆炎症，患者应该及时的治疗，在治疗的过程中，患者的生活和饮食同样需要注意。

胆结石的危害

胆结石可引起胆道梗阻，导致胆汁淤滞，细菌繁殖，而引发胆囊炎，而胆道感染反复发作，又极有可能是胆石形成的重要因素。

胆囊长期受慢性炎症和胆结石内胆酸、胆碱的刺激，容易使胆囊粘膜发生癌变，尤其对于50岁以上的胆囊炎患者，因为身体免疫力在逐渐下降，应激能力下降，对痛觉反应迟钝，更容易增加癌变的几率。

胆结石的形成原因胆固醇代谢异常。

胆汁中的胆盐、胆固醇、卵磷脂的适当比例是维持胆固醇呈溶解状态的必要条件。

当代谢异常，胆固醇浓度升高或胆盐、卵磷脂浓度下降，三者比例失调，胆固醇呈过饱和状态析出形成结石。

结石患者的饮食上应注意这几点：

（1） 多喝水。水是维持生命活动的重要物质，可以促进人体的新陈代谢，有润滑的作用，利于结石排出。

（2） 不要摄入过多的饱和脂肪。动物性食品、动物油等都要少吃，可以用种子油或橄榄油代替。

（3） 减少糖类的摄入。糖类摄入过多，会引起尿酸浓度增加，产生草酸钙、尿酸钙沉淀，促进结石产生。胆结石患者应该积极采取治疗，平时注意锻炼身体，均衡营养。

（4） 酸性食物。胆结石患者应少吃杨梅、葡萄、苹果、山楂、话梅、醋及其他过酸食物，因酸性食物可刺激十二指肠分泌胆囊收缩素，引起胆囊收缩而致胆绞痛发作。

（5） 少用刺激调料，各种酒类和刺激性食品，如胡椒、辣椒、芥末等调味品，均可促进胆囊收缩素的产生，增强胆囊收缩，使胆总管口的奥狄氏括约肌不能及时松弛而流出胆汁，有可能引起胆囊炎、胆石症的急性发作，均应少用或禁用。

胆结石日常食疗方：

1.排石通淋食疗是首选，马齿苋小蓟茶是医书《本草经集注》中有记载。

马齿苋小蓟茶含马齿苋、小蓟、白扁豆、淡竹叶、蒲公英

都是药食同源的药材，能从根源化石。茶中含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、蒲公英素、有机酸等成分，有利尿排石、清热利湿、解毒消肿的功效。

2.淡竹叶豆蔻茶

用料：白豆蔻6克，马齿苋、淡竹叶、甘草各3克 ，人参2克

做法：将所有原料洗净接穗，一同放入锅中煎煮，待水沸后，即可饮用。每日2次。

功效：有温阳利水排石的功效。

3.薏仁当归汤

配方：红枣10枚 薏仁30克 莲子30克 鱼翅、当归各50克

制作：将鱼翅发透、洗净，撕成丝状，薏仁洗净，莲子去心，红枣去核。将莲子、薏仁、红枣、当归先炖，加水500毫升，炖约30分钟，加入鱼翅，再炖20分钟即成。

食法：每日次，单食。

功效：补益气血，通淋利尿。