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炒菜放大蒜?吃对了预防心脏病,吃错了刺激肠胃导致腹泻!
发布人:两渡河医院    发布时间:2017-09-19 05:11:07    阅读次数:3292
 

过去几年每年冬季都有类似大蒜价格暴涨、“蒜你狠”等新闻,随着季节变化大蒜价格波动性很强,也反映出大蒜是老百姓日常生活必不可少的食材。



拌凉菜时候拍点蒜泥,吃凉面时候吃几粒大蒜,大蒜的辛辣味可以很好的刺激食欲,还能起到消毒杀菌,避免生吃食物或些微的烹调不当而诱发细菌性痢疾。

大蒜天天吃,可大家知道大蒜怎么吃最利于其中的营养素被吸收吗?蒜蓉炒着吃?切片生吃?煮水吃?

新鲜大蒜切片或捣碎后,会产生硫化氢可以促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用。而硫化氢这种具有刺激性气味的物质,却不会在煮熟的大蒜中出现。所以只有生吃蒜蓉,才可以起到预防心脏病的功效。

一般我们我们把大蒜切好后,要先放置10分钟左右才能用,因为放置后的大蒜能够完全释放这种含硫化合物。但是加热中起抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,所以一定要等到出锅前再放蒜,这样保健效果才是最好的。

不过医生也说了,蒜瓣产生的硫化氢是相对天然和微量的,不是说硫化氢越多就越好。

另外很多人都知道,大蒜具有杀菌消毒左右,长吃大蒜可以预防肠胃疾病。那是不是只要肚子不舒服,就要多吃大蒜呢?

大蒜里含有一种叫大蒜素的物质,大蒜素有较强的杀菌消炎作用。大蒜素可以清除肠胃中的有毒物质,特别是能杀死诱发胃癌的幽门螺杆菌。

大蒜素会对肠胃产生刺激,从而促进肠道的蠕动。但腹泻时,本身肠道的消化吸收功能就会降低,禁不住大蒜素的刺激。这时再吃很多大蒜,本来水肿充血的肠道产生更剧烈的反应,加重腹泻的症状。