香椿是春季人气非常高的野菜之一，有“树上蔬菜”的美誉。因为这时候的香椿最鲜嫩，营养也最丰富。香椿是春季的时令蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对身体特别好。而且，香椿还有一股独特的香气，吃起来特别美味。春天吃香椿，不仅能帮助我们补充营养，还能提神醒脑，让人精神焕发。

虽然一年四季都有韭菜，但只有春韭才是最鲜嫩和最营养的。而且韭菜还有“洗肠草”的称号，具有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用，所以大家一定要多吃！   

“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，春天的荠菜药用价值尤其高。更值得一提的是，荠菜的含钙量是同等质量牛奶的3倍，是孩子老人补钙的好帮手！而且荠菜的做法也非常多，凉拌荠菜、荠菜炒鸡蛋、荠菜豆腐羹等等

从名字就能看出来，春笋只有春天才会有，所以一定要抓紧吃。而且春笋的热量特别低，是减肥人群的理想食物，所以想减肥的女性朋友们，还在等什么，赶紧吃起来吧。

没想到吧，小时候吹的满天飞的蒲公英，竟然也能食用。它不仅能吃，还是清热解毒、降肝火的良药。做法也非常简单，只需要洗净泡水喝即可。

蒜黄，是把大蒜在黑暗条件下进行软化栽培而成的黄色蒜苗。它是“天然保健食品”，具有一定的降糖减脂、促进消化、防癌抗衰老等功效。不过大家在买的时候一定要把蒜黄和韭黄分清楚，它俩虽然外形相似，但毕竟是两种不同的蔬菜。