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六分之一癌症由“发炎”引起!12种“抗炎食物”,很多人都没吃对!
发布人:两渡河医院    发布时间:2023-06-14 10:02:11    阅读次数:500

“发炎”,是我们日常生活中都会遇到的看似无关紧要的小毛病,但有些炎症与癌症有着莫大的关系!

六分之一癌症由“发炎”引起!
2008年,世界卫生组织下属国际癌症研究中心(CIRC)发表在《叶刀肿瘤》(The Lancet Oncology)一项报告显示,世界上1/6的癌症是由细菌、病毒感染引起的。
炎症是人体的一种自我保护机制,属于基本免疫反应。当机体受到某种刺激(如外伤、感染等)时,会发生的一种以防御反应为主的基本病理过程。在慢性炎症中,炎症的损伤与修复过程反反复复。修复再生需要细胞增殖,而细胞增殖又要以细胞分裂为前提。细胞分裂越多,DNA复制出错的几率就越大,增加了产生癌细胞的几率,形成恶性肿瘤。
2023年,中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会等联合发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出,身体慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。膳食模式与机体慢性炎症状态密切相关。大量研究表明,高比例的红肉、高脂食物与机体内促炎症因子C反应蛋白、肿瘤坏死因子-α、白介素6有关。地中海膳食模式可降低体内C反应蛋白、肿瘤坏死因子-α、白介素6等炎症因子水平。

营养师推荐:12种“抗炎食物”
2023年5月国家注册营养师谷传玲根据文献研究,整理出了12种“抗炎王者食物”,供大家日常饮食中参考。
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营养师谷传玲 图
1. 挪威青花鱼
挪威青花鱼富含EPA和DHA,对抗前列腺素类和白三烯类的多种促炎成分,从而抵抗血栓形成,还能舒张血管。
2. 三文鱼
三文鱼同样富含EPA和DHA。EPA和DHA代谢产生的分解素 (Rvs)、保护素 (PDs) 等物质,也具有抗炎和消退炎症的作用。这两种鱼的EPA和DHA含量高达1000毫克/100克以上。吃100克挪威青花鱼或150克三文鱼摄入的EPA和DHA,就足以发挥抗炎的效果。
3. 栗子
抗炎成分是没食子酸,它可以通过多种方式发挥抗炎特性,比如抑制促炎介质活性,再比如降低“坏胆固醇”的氧化,从而减少血管炎症、血小板聚集。
4. 黑巧克力
抗炎成分主要是阿魏酸、槲皮素和儿茶素,临床试验发现,每天吃30-50克黑巧克力,可以降低促炎标志物TNF-α、IL-6、hs-CRP的水平,还能升高抗炎标志物IL-10的水平。
5. 全麦面包
全麦面包抗炎成分是阿魏酸。最好是100%全麦粉做全麦面包,还要无糖少脂,是否无糖看配料表,少脂的话是说营养成分表里脂肪含量低于5克/100克的。退而求其次就选全麦粉含量≥50%的,不过也要无糖少脂。
6. 胡萝卜
抗炎成分是β-胡萝卜素,生吃、熟吃都行,生吃就嚼碎一些,让β-胡萝卜素更好地释放出来;不一定炒着吃,当顿饭里只要有脂肪,就能促进β-胡萝卜素的吸收。
7. 碧根果
抗炎成分是儿茶素,但是作为坚果能量太高了,所以一天吃上三四颗就够了。
8. 菠菜
抗炎成分β-胡萝卜素,为了减少影响钙吸收的草酸,凉拌或做汤前可以沸水焯1分钟。
9. 李子
抗炎成分是儿茶素,一定选皮是紫红色的,还要带皮吃哦。
10. 西红柿
抗炎成分是番茄红素,建议选熟透的西红柿,番茄红素含量更高;另外更建议熟吃,番茄红素熟吃利用率更高。
11. 豆浆
抗炎成分是染料木黄酮,大豆异黄酮的一种,中国居民膳食指南建议每天吃15~25克干大豆,25克干大豆大概相当于365毫升豆浆。
12. 特级初榨橄榄油
主要抗炎成分是橄榄油刺激醛,蒸、煮、炖、炒都可以,你甚至可以用特级初榨橄榄油爆炒或煎,这是因为它的脂肪酸主要是油酸,比富含亚油酸的大豆油、玉米油可是要稳定得多,但是其中的一些活性成分会因为如此的高温损失一些。

来源: 健康时报

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