为什么爱吃爱喝的广东人却那么瘦？看完你就明白了！
发布人：两渡河医院 发布时间：2022-03-07 09:35:51 阅读次数：1332
提到广东，就不得不说美食了。正所谓“吃在中国，食在广东”，自古以来，广东人都非常爱吃会吃。不过，不知道大家有没有发现一个奇怪的现象，为何广东美食多大家还那么瘦呢？不管男男女女都保持着“小蛮腰”。对于这一点，还有大范围数据的研究支持——2020年，发表在《肥胖研究与临床实践》（Obesity Research & Clinical Practice）期刊上的一项针对全国约44万例18岁以上成年人群的流行病学研究结果也显示：广东地区人群肥胖率为3.7%，远远低于肥胖率最高的天津（12.2%）。①为什么爱吃、爱喝的广东人却那么瘦？这几点值得学习！首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2020年在健康时报刊文指出，广东人在吃喝上有这几点可以借鉴。②粤菜出了名得“清淡”，其中很重要的一点就是用油少。清蒸鱼、肠粉、艇仔粥、靓汤、白切鸡……真是不胜枚举。广东的美食确实很多，但比起川菜、湘菜、东北菜等比较注重调味的菜肴来说，广东人喜欢吃的美食大多相对清淡，尽量保持食材的原汁原味。脂肪是最容易让人长肉的营养素，吃得清淡就意味着用油少，自然也就减少了不少热量。俗话说“三日不吃青，两眼冒金星”。甜脆清香的芥蓝、滑溜如细面的番薯叶、爽脆回甘的芥菜……广东人的饭桌上最不能缺的就是—青菜，从早茶、正餐到宵夜，都要有一碟青菜收尾。2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示，中国城乡居民每日的蔬菜摄入量为269.7克。有膳食调查显示，广东人蔬菜的每日摄入量达到了302.1克，达到了推荐量。蔬菜在各类食物中属于能量最低的，另外蔬菜富含的膳食纤维还可以增加饱腹感，对控制体重有帮助。广东人习惯顿顿饭都有汤，不管是老火汤，还是简单的清汤，他们都喜欢饭前先喝一碗。饭前喝碗汤，能给人带来暂时的饱腹感，吃饭的量就能相对减少，何况广东人喝得汤还比较清淡。如果没时间煲汤，饭前喝200-300毫升水也是可以起到同样作用的，除了饭前喝，快吃饱时也再喝200毫升水，这样也能让人少吃。广东人吃饭所用的餐具相比东北、西北等地区来说，更精致小巧。有对吃自助餐的人做的调查研究显示，用大盘子的人比用小盘子的多给自己盛了52%，而且也多吃下去了45%。想一下，一个大碗盛很少的食物，吃起来完全没有满足感。可是，大碗盛满了吃不完又觉得不太好。所以，如果想要减肥，先把大的碗和盘，换成小的吧。广东人把吃早餐称之为“吃早茶”。肠粉、叉烧包、烧卖、虾饺、鱼片粥、滑鸡粥……早茶的餐品选择简直不要太多，这是其他地方根本无法比拟的。俗话说：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少，由此可见早餐的地位。少吃一顿早餐，并不会让你瘦下来，反而可能变胖。营养师李园园在2015年健康时报刊文谈到，长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，身体就会不舍得浪费食物中的营养成分，易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好，易变成脂肪储存在体。③相对于北方汉子喜欢大碗喝酒，广东人爱小碗喝茶。广东省也是名副其实的茶叶消费大省，大多数广东人都有日常饮茶的习惯。相对于酒精、碳酸饮料、果汁等，茶水是热量少、不易发胖的健康饮料。运动，早已成为广东人的一种生活方式。据广州日报报道，2018年广东省经常参加体育锻炼人数达到4300万人，占常住人口的39.1%，高于全国平均水平。④2021年3月，中国睡眠研究会等联合发布的《2021运动与睡眠白皮书》显示，广东人睡眠时间在7至8小时的比例位列各省第一。保持充足睡眠时间也可以帮助减肥！北京清华长庚医院耳鼻咽喉头颈外科主任医师叶京英2017年接受健康时报采访时介绍，睡眠实验结果表明，如果一个人连续两个晚上睡眠小于4小时，瘦素水平降低18%，饥饿激素增加20%。而瘦素的功能是抑制食欲，减少能量摄取，增加能量消耗，抑制脂肪合成。缺觉后，瘦素减少，就会增加长胖几率。此外，晚上睡觉时间缩短，势必会增加活动量，额外摄入食物概率也随之增加。⑤
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