经常口渴、头痛？说明你盐吃多了！这4种“隐形盐”食物要警惕
发布人：两渡河医院 发布时间：2020-07-19 09:57:39 阅读次数：1638
“柴米油盐酱醋茶”，生活总是需要来一点调味料，才更有味道。而食盐是生活中必备的调味品，在煎、焖、炖、炒、煮等等烹饪方式中，都有它的影子。
虽然很多美味的菜都要靠盐来实现，但是这个令人又爱又恨的调味品，吃多了的确会对健康带来潜在的威胁。
过量摄入食盐是引发高血压、冠心病、中风等疾病的重要因素之一。有专家表示，盐吃太多除了增加高血压等疾病的风险，还有可能间接影响大脑的认知功能。一旦摄入了很多盐，人体体内的盐和水的电解质平衡被打破，出现失衡状态。此时，为了恢复平衡，大脑便会发出“想喝水”的信号。尤其是在吃炸鸡腿、薯片、烤鸭等高盐食物时，还要搭配着饮料，这样很容易产生口干、想喝水的感觉，增加肾脏负担。最好是为边吃边喝水，让肾脏慢慢排泄出身体里多余的钠和钾。《营养学杂志》的一项研究表明，与体内有充足水分时相比，轻度脱水会造成女性在测量注意力、记忆力、推理能力和反应时间的认知功能测试中的表现变差。人在缺水的状态下是很难去思考问题的，而且注意力无法集中、情绪变得低落。吃太多盐是会令人出现脱水的症状，如果此时你在工作、学习的话，那么你的大脑会变得反应迟钝、思考能力降低。突然发现自己没有长胖的迹象，但是手指、足部莫名肿胀起来，那可能是你最近吃太多盐了，才会出现这样的情况。一般来说，局部肿胀的症状会在一天后会消失，不过也是要警惕持续、长期摄入过量的盐，这样延长症状出现的时间。喝水并不是导致尿频的唯一原因，盐吃多了同样会导致尿频。这一种现象是因为身体自我调节机制出现异常，肾脏器官需要通过不断工作，目的就是为了将身体内多余的盐排出来，维持水盐平衡。食盐摄入过多，增加血管的压力，引起脑水肿，甚至挤压神经，从而造成头痛。美国约翰·霍普金斯大学研究表明，如果将食盐日摄入量从9克减少至3克，可使头痛几率降低31%。食盐摄入过多很容易造成组织之间的水分潴留，长此以往，细胞缺少水分，造成皮肤干燥、长皱纹等。
我们说的“盐”，其实指的是盐所含的“钠”。减少摄盐量，不仅仅是少吃咸味的食物，还要警惕一些食品中的钠含量。伦敦大学玛丽皇后学院教授何凤俊说，大部分食盐摄入来自家庭烹饪用盐，而当前的一个趋势是加工食品、街头小吃、餐馆和各种快餐连锁店快速发展，需要注意这些食品中的含盐量。从食品的包装成分上，我们就能看到标注的钠含量（即盐含量）。那么，到底有哪些日常食品藏着“隐形盐”呢？一些饼干、甜面包、点心类的食物，几乎都藏着隐形盐。为了更好的口感，这些食品在加工前都要加入含钠的辅料。另外，凉果蜜饯、果脯果干等酸味零食的钠含量也高，很容易被人们忽略。蜜饯、果脯一般是经过长时间在盐水里浸泡，再取出来晒干，用糖腌制。一些咸味的零食，如鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等，由于加入含钠的添加剂（柠檬酸、钠苯甲酸钠）较多，一般含盐量高。平时我们做菜加的酱油，含盐量是很高的，除此之外，辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、味精、蚝油、腐乳等调味品更是含盐量高的“大户”！而100克豆瓣酱相当于15克食盐，100克酱油相当于15~20克食盐。所以，大家在添加调味料时，要有所克制，少放一些。我们常吃的腊肉、火腿、午餐肉、肉松等加工类肉制品都含有较高的盐。例如，腊肉的含盐量高达5~10%，它需要通过大量的盐来加工，以便于长期风干时可以抑菌、防腐，还能保持肉质的鲜嫩。经过调查，一盒方便面含有6.2克盐，一包方便面的含盐量相当于人一天需要摄入的总盐的量。即使是没有加调味料的食物，也有高盐的风险，如100克挂面，其含盐量1.6克。此外，还有披萨、汉堡、油条、早餐麦片、包子、馒头等。
牢记3点，健康吃盐不伤身控制盐的摄入量至关重要。有研究显示，我国3岁至6岁儿童食盐摄入量已达世卫组织建议成人食盐摄入量的最高值（每天5克），年龄更大孩子的平均每天食盐摄入量则接近9克。家庭减盐可以使用限盐勺、限盐罐，做菜时少放高盐的调味料，可以用天然香料或佐料来代替调味。注意：做菜时，可在菜快煮熟后再加一点盐，这样不仅保留咸味，还可以少放盐，从而达到控盐的目的。低钠盐添加了适量的氯化钾和硫酸镁，钠含量比普通的精制品低，非常适合中老年人食用。但要主要，由于低钠盐含钾量较高，服用普利类及沙坦类降压药物、螺内酯以及肾功能不全的人就不要选择了。适当摄入一些含钾的食物，可以帮助排除体内的钠。日常生活中的新鲜蔬果、粗粮都含有钾。
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