山药是山中之药，食中之药。《本草纲目》指出：山药除烦热、开达心孔、健脾胃，诗圣杜甫的诗中也有“充肠多薯蓣”的名句。《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”。

科学研究还发现，山药最大的特点是含有大量黏蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，避免动脉过早硬化，并且还能减少皮下脂肪堆积，有减肥健美的功效哦！

山药做法多种多样。早上，来一杯胡萝卜山药汁，健胃润脾；晚上，来一碗山药炖鸡汤，营养清淡。还等什么，赶快动手做起来吧！

黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”它富含植物胶，这种成分有很强的吸附作用，能将残留体内的消化杂质排出体外，对胆结石、肾结石也有化解作用，是不是很强大！

黑木耳中的卵磷脂能够带动体内脂肪运动，使脂肪在体内消耗分解，达到瘦身减肥的效果。但是吃木耳要注意，鲜木耳含有毒素是不能食用的，干木耳泡太久也会产生霉菌毒素，一般凉水浸泡不要超过2个小时，泡久的话要放到冰箱。

冬瓜富含维他命B1和粗纤维，能刺激肠道蠕动，帮助祛湿排毒，还有消除水肿的减肥功效！

冬瓜性寒凉，适宜闷热烦躁时煮汤或炒食，女性月经期间和胃寒疼痛的人最好不要吃哦！

在夏天怎么的餐桌上怎么少得了绿豆呢！小小的绿豆含有丰富蛋白质，能够中和体内毒素，是最排毒的食物之一！还能抗氧化，减缓细胞衰老，让你年轻又健康！

绿豆有显著的降脂作用，多喝绿豆汤益于消肿。但要注意别用铁锅煮绿豆汤，也不要煮得太烂，以免破坏其中的维生素和有机酸。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。

毛豆中富含的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中的脂肪，让形体更加健美匀称。

毛豆中的“脂肪”含量高于其它种类的蔬菜，但这种“脂肪”以不饱和脂肪酸为主，也就是俗称的“好脂肪”。它可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇，让身体更健康。

毛豆的营养价值虽高，但毛豆含钾丰富，尿毒症患者不宜吃。腹泻者食用毛豆会加重腹泻患者的病情，因为毛豆是凉性食物，吃了会引起肠胃不适。

芹菜里含有的芹菜素，不但能舒张血管、降低血压，还能预防动脉硬化。不过朱莉要提醒大家，芹菜是寒性食物，不适合天天食用，要不容易导致身体虚寒，对脾胃健康也不利。

而且，芹菜属于“高钠蔬菜”，天生就咸，炒菜时可不能放太多的盐呀~

这些普通的蔬菜竟然这么强大，

你有没有动心呢？

快把它们端上餐桌，

过一个健康又美丽的夏天吧！