夏季养生要注重养心，这时最应该吃的是红色食物。番茄是夏季应季蔬菜，夏季的西红柿受阳光照射最充沛，番茄红素含量高，营养也最好。

中医提倡“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，夏季属火，阳气最盛，火气通于心，所以夏季的炎热最易干扰心神，使人情绪不宁。从阴阳五行来说，红为火，相对应的红色食物就入心入血。因此，夏季护心就应多吃红色食物。

红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉制品。

红色食物能为人体提供丰富的优质蛋白和大量无机盐、维生素以及微量元素，特别是番茄红素和花色苷，对预防心血管疾病有一定的作用。

• 血红素铁

  主要存在于动物性食品中，如：红肉、动物内脏及血制品中，且人体的吸收利用率也高。

但红肉中也含有大量饱和脂肪，食用过多时会增加血液中胆固醇含量，进而引发心脏疾病。“吃太多红肉，反而会影响心脏健康”，所以吃红肉一定要适量！

• 类胡萝卜素

可分为三类——胡萝卜素、叶黄素和类胡萝卜素酸。

最常见的有蕃茄红素、β及γ-胡萝卜素、辣椒素等等。不仅有抗氧化、延缓机体衰老的功效，还能调节人体的免疫功能，达到一定的防癌抗癌功效。

• 花青素

  花青素也是一种强抗氧化剂，可清除体内多余的自由基，有预防心血管疾病、改善人体循环系统、保护心脏、防癌抗癌等功效。

很多食物都含有花青素，比如黑枸杞、樱桃、山楂、蓝莓、石榴、红葡萄、红小豆……

夏季多吃这些红色食物

番茄

番茄是夏季应季蔬菜，富含维生素C和维生素A，能增强体力，缓解疲劳感，尤其是其富含的番茄红素对心血管具有保护作用。

虽然我们一年四季都可以吃到西红柿，但是夏季的西红柿受阳光照射最充沛，番茄红素含量高，营养也最好。

胡萝卜

胡萝卜，不仅能辅助清除体内的自由基，还能与血液中的汞离子结合，有效降低血液中的汞离子浓度，防止剧毒的汞离子随血液进入心脏，所以也是很有效的护心食物。

红苋菜

夏季是苋菜成熟的时候，也是食用苋菜最能发挥功效的季节。此时的苋菜营养价值很高，富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。苋菜有助于维持正常的心肌活动，促进凝血、造血和携带氧气等功能。

红豆

红豆养心的功效，自古就得到医家的认可。五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效。

樱桃

现在正是吃樱桃的好时节。樱桃是营养组织公认的具有超强的“清除人体毒素及不洁体液”功效的水果！

樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高人体免疫力，还含有糖份、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、多种维生素等成分，常吃可养颜驻容，使皮肤光滑。

养心小食谱:

胡萝卜炒鸡蛋

主料：鸡蛋3个，胡萝卜1根。

调料：色拉油、食盐、葱、白糖。

做法：

01 准备材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油。

02 切好葱花备用，胡萝卜切丝。

03 鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散。

04 锅中放色拉油，油热后下入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用。

05 另起锅，倒入适量色拉油，油热后下入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软。

06 加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

番茄菜花

主料：菜花1个、西红柿1个。

调料：食盐、番茄酱、细香葱、植物油、生粉、白砂糖。

做法：

01 菜花去除根部切成小朵，再用清水冲洗干净，西红柿洗净切成小丁，细香葱切葱花备用。

02 锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花放入煮2分钟，再捞出沥干水份备用。

03 另起锅加入适量植物油，中火加热至六成热，将大部分葱花放入爆香，放入番茄酱、少许水，大火烧沸，搅匀。

04 将切好的西红柿丁放入锅中，

调入适量的盐、白砂糖翻炒均匀。

05 将菜花放入，翻炒均匀，生粉兑水搅匀后倒入锅内，煮至汤汁浓稠后装盘，最后撒上细香葱粒即可。

注：红肉中含有大量饱和脂肪，食用过多时会增加血液中胆固醇含量，进而引发心脏疾病。“吃太多红肉反而会影响心脏健康”，

所以吃红肉一定要适量！